京都・こだわりの手造り、昔懐かしい甘酒・冷やしあめ（あめ湯） 送料無料 ！こだわりの伝統手造りの味！「甘酒とあめ湯（ひやしあめ）の5本詰合せ」　 楽ギフ_のし宛書 　 楽ギフ_包装

京都・こだわりの手造り、昔懐かしい甘酒・冷やしあめ（あめ湯） 送料無料 ！こだわりの伝統手造りの味！「甘酒とあめ湯（ひやしあめ）の5本詰合せ」　 楽ギフ_のし宛書 　 楽ギフ_包装
￥5,300円（税込）送料込 カード利用可

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ご注意ください。
頑固職人が仕込む手作り甘酒・あめ湯(冷やしあめ)の素。
小さな古い製造場内では、職人が創業時と変わらぬ方法で甘酒を仕込んでいます。
炊き上った米をうちわで適温に冷ました後、米麹と絡めては発酵タンクに入れてゆく、長年の培われた経験と技術が必要とされる甘酒造りです。
創業時の味、昔ながらの味わいを留めるためには、時代遅れかもしれませんが手間暇のかかる手作業へのこだわりが重要となります。
甘酒は生き物であって素材、温度、湿度、時間などの影響で仕上がりに微妙な差が生じ均一な製品造りをするのに苦労します。
こうして発酵の進んだ若い甘酒に、土佐から土の付いたまま送られてくる生妾と上白糖を馴染ませることによって滋味溢れる甘酒に育ってゆきます。
頑固職人が仕込む手作り甘酒昔懐かしい味　あめ湯(冷やしあめ)の素おいしくて懐かしい　甘酒とあめ湯のセット(5本入り)甘酒×3本・あめ湯（冷やしあめ）×2本小さな古い製造場内では、職人が創業時と変わらぬ方法で甘酒を仕込んでおります。
炊き上った米をうちわで適温に冷ました後、米麹と絡めては発酵タンクに入れてゆく作業。
長年の培われた経験と技術が必要とされる甘酒造りの流れです。
創業時の味、昔ながらの味わいを留めるためには、時代遅れかもしれませんが手間暇のかかる手作業へのこだわりが重要となります。
甘酒は生き物であって素材、温度、湿度、時間などの影響で仕上がりに微妙な差が生じるので均一な製品造りをするのに苦労します。
こうして発酵の進んだ若い甘酒に、土佐から土の付いたまま送られてくる生姜と上白糖を馴染ませることによって滋味溢れる甘酒に育ってゆきます。
＝お召し上がり方＝完全調味してありますので約4倍(素1に対して水を3)に薄めて煮立ててください。
お好みにより浪薄自在に加減してください。
尚、焦げ付くことがございますので、時折かき混ぜてください。
又、二度炊きされるとより深みのある甘酒の夙味をお楽しみいただけます。
※開封後の甘酒の素は、冷蔵庫に保存しなるべく早めにご賞味ください。
特に水で薄まった状態で保存する場合は、必ず冷蔵庫に入れ出来るだけ早くお飲みください。
☆アルコール成分は含んでおりません。
内容量： 430g（約10人分）　ガラス瓶詰 原材料： 米、米麹、上白糖、生姜、塩、保存料（ソルビン酸K） 賞味期限： 製造日より1年 保存方法： 高温多湿、直射日光は避けてください。
開封後は冷蔵庫に保存願いなるべく早めにお召し上がりください。
製造を始めたのは、戦後まもなくのこと。
半世紀を越えた現在でも小さな古い製造場で創業時の味、昔懐かしい味わいをとどめるために、素材の選別と手間暇の掛かる昔ながらの製造エ程に頑なにこだわっております。
60年近く使い続けているカマドは、パチパチという音を立てながら薪の強い炎で大釜の中の原液を煮詰め統けます。
職人は様子を見極めながら榎で何度も何度も繰り返しかき混ぜていきます。
沸騰してくると噴きこぽれを防ぐために、燃え炭をかき出したり、緑り返し柄杓で汲んでは上方から煮液を落として放熱させる「なだめ作業」をします。
その後、次々と湧き出てくるアクを根気強くすくい取ります。
この慌ただしく気の抜けない作業を経て、昔懐かしい甘さと生姜風味が爽やかな特製「冷やしあめ・あめ湯の素」が完成します。
それは昔も今も変わらぬ光景です。
麦芽飴を始めとする原材料を秘伝の割合でブレンドし時間をかけて煮詰めた後に、土佐の新鮮な生姜の搾り汁を加え瓶詰にしました。
＝お召し上がり方＝ひやしあめの素をお湯で割るとあめ湯となります。
お湯で6倍に薄めるだけで、おいしいあめ湯になります。
暑い季節にはキンキンに冷たくして豪快にお飲み下さい。
懐かしい味わいと爽快な喉ごしにご満足して頂けると思います。
また、寒い季節にはお湯に溶かして「あめ湯」としてご飲頂くと素朴な味わいと共に、喉にやさしく身体が温まります。
内容量： 300ml（約10人分）　ガラス瓶詰 原材料： 麦芽飴、果糖ブドウ糖液糖、砂糖、土生姜 賞味期限： 製造日より2年 保存方法： 高温多湿、直射日光は避けてください。
開封後は冷蔵庫に保存願いなるべく早めにお召し上がりください。

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文月瑠衣